برنامه ناهار ملی پرزیدنت اوباما در مدرسه پر از غذاهای غنی از مواد مغذی برای دانش آموزان در 5 سال آینده
برنامه ناهار ملی پرزیدنت اوباما در مدرسه پر از غذاهای غنی از مواد مغذی برای دانش آموزان در 5 سال آینده
Anonim

برنامه‌های ناهار در مدرسه هر روز به بیش از 31 میلیون دانش‌آموز مدارس دولتی غذا می‌دهند و به آنها این فرصت را می‌دهند که بر تغذیه در مقیاس بزرگ تأثیر بگذارند. در سال 2010، پرزیدنت باراک اوباما قانون کودکان سالم و بدون گرسنگی (HHFKA) را امضا کرد، لایحه ای برای تأمین مالی برنامه های تغذیه کودکان و برنامه های ناهار رایگان به مدت پنج سال. با ورود آمریکایی ها به سال 2016، محققان دانشگاه علوم تغذیه واشنگتن بررسی کردند که این برنامه چگونه بر سلامت جوانان تأثیر گذاشته است.

این مطالعه که در مجله انجمن آمریکایی (JAMA) Pediatrics منتشر شده است، تغییرات بیش از 1.7 میلیون ناهار را در سه مدرسه راهنمایی و سه دبیرستان در یک منطقه مدرسه شهری در ایالت واشنگتن بین سال‌های 2011 تا 2014 تجزیه و تحلیل کرد. آنها وعده‌های غذایی را اندازه‌گیری کردند. "نسبت کفایت متوسط" (MAR) با محاسبه میزان چگالی انرژی غذا (کالری کمتر در هر گرم برای کاهش وزن بهینه است) و مقدار مواد مغذی ارائه شده (کلسیم، ویتامین C، ویتامین A، آهن، فیبر و پروتئین)). هر چه اندازه گیری MAR بالاتر باشد، کیفیت غذا برای کودکان و نوجوانان بهتر است.

قبل از اجرای قانون 4.5 میلیارد دلاری، محققان میزان غذا را 58.7 MAR محاسبه کردند. در عرض سه سال، MAR به 75.6 افزایش یافت و تغذیه آن را به طور قابل توجهی بهبود بخشید. مقدار غذاهای کم کالری افزایش یافت و باعث شد که چگالی انرژی از میانگین 1.65 به 1.44 پس از اجرای این قانون کاهش یابد.

نویسنده این مطالعه نوشت: "ما دریافتیم که اجرای استانداردهای جدید وعده غذایی با بهبود کیفیت تغذیه ای وعده های غذایی انتخاب شده توسط دانش آموزان مرتبط است." به نظر می‌رسد که این تغییرات عمدتاً ناشی از افزایش تنوع، اندازه وعده‌ها و تعداد وعده‌های میوه و سبزیجات بوده است.»

برنامه های ناهار مدرسه یک ضرورت حیاتی در زندگی بسیاری از کودکان است. برای برخی از کودکان، این تنها وعده غذایی است که در کل روز می خورند. بر اساس Share Our Strength، یک سازمان غیرانتفاعی ملی که به پایان دادن به گرسنگی دوران کودکی اختصاص دارد، 65 درصد از معلمان گزارش کردند که بیشتر فرزندانشان به وعده های غذایی مدرسه به عنوان منبع اصلی تغذیه خود متکی هستند، در حالی که 86 درصد گفتند دانش آموزان گرسنه به مدرسه می آیند.

برای واجد شرایط بودن برای ناهار رایگان، خانواده های دانش آموزان باید درآمدی کمتر از 130 درصد خط فقر داشته باشند (میانگین 28,665 دلار برای یک خانواده چهار نفره). خانواده هایی که بین 130 تا 185 درصد زیر خط فقر قرار دارند (میانگین 40، 793 دلار برای یک خانواده چهار نفره) واجد شرایط دریافت ناهار با قیمت پایین تر هستند، به این معنی که نمی توان بیش از چهل سنت برای هر ناهار دریافت کرد.

اگر آمریکا می‌خواهد کودکانی سالم تربیت کند، نباید فرصت تغذیه کودکان با وعده‌های غذایی مغذی را در زمانی که بیشتر به آن نیاز دارند، از دست داد. HHFKA چنان موفقیتی در نظر گرفته شد که در سال 2015، کالیفرنیا این برنامه را تا تابستان تمدید کرد تا به تغذیه کودکان در طول سال ادامه دهد.

ارین آر. هاگر، استاد دانشکده پزشکی دانشگاه مریلند، همراه با لیندسی ترنر، استاد دانشگاه ایالتی بویز، نوشت: «HHFKA پیشرفت های قابل توجهی در تغذیه مدارس ایجاد کرد، اما این پیشرفت اکنون در خطر لغو است. در سرمقاله همراه "ما سیاست گذاران را تشویق می کنیم تا شواهد محکم را به جای گزارش های حکایتی در هنگام ارزیابی تاثیر تغییرات سیاست در نظر بگیرند. ارزش دارد که موفقیت های HHFKA را تجلیل کنیم، به جای اینکه پیشرفت های اخیر در حفظ سلامت کودکان کشورمان را رها کنیم."

موفقیت های قانون کودکان سالم بدون گرسنگی. Hager ER و Turner L. JAMA Pediatrics. 2016.

محبوب موضوع